Técnico Superior en Artes Culinarias y Administración de Alimentos y Bebidas

Nuestro avanzado programa de práctica constante aumenta las habilidades en las áreas de especialidad y mejora la visión para los negocios. Nuestros cursos de Gestión de Operaciones de Alimentos y Bebidas, Diseño e Instalaciones de Restaurante, Artes Culinarias y Pastelería construyen una base sólida para una carrera exitosa.

Duración: 2 Años

Plan de Estudios:

Código I Trimestre CREDITOS
AC 102 Comunicación Profesional 3
AC 104 Higiene y Sanidad de los Alimentos 3
AC 106 Conceptos En Arte Culinario I 2
AC 107 Administración de Servicio en Alimentos y Bebidas I 3
AC 109 Ingles I 3
CA 101 Fundamentos de Técnicas Culinarias 6
TOTAL 20
Código II Trimestre CREDITOS
AC 101 Sistemas de Información en Hotelería 1 3
AC 103 Historia y Geografía de Panamá 3
AC 105 Fundamentos de Vinos y Bebidas 3
AC 110 Ingles II 3
CA 102 Fundamentos de Pastelería y Repostería 5
CA 107 Carnicería y Charcutería 3
TOTAL 20
Código III Trimestre CREDITOS
PP 103 Práctica Profesional 14
AC 111 Ingles III 3
TOTAL 17
Código IV Trimestre CREDITOS
AC 112 Ingles IV 3
CA 103 Conceptos Culinarios II 3
CA 104 Pastelería y Repostería 5
CA 105 Diseño de Menú y Análisis de Costos 3
CA 106 Técnicas Culinarias Aplicadas 6
TOTAL 20
II Año
Código V Trimestre CREDITOS
PP 104 Práctica Profesional 15
Código VI Trimestre CREDITOS
AC 113 Ingles V 3
AC 201 Supervisión y Administración de Recursos Humanos 3
CA 201 Cocina de Asia y Oriente 3
CA 202 Administración del Servicio de Alimentos y Bebidas 3
CA 203 Administración de Operaciones de Bares y Bebidas 3
CA 204 Planeación y Control de Operaciones de Alimentos y Bebidas 3
TOTAL 18
Código VII Trimestre CREDITOS
AC 114 Ingles VI 3
HM 208 Compras para la Industria Hotelera 3
CA 205 Diseño e Instalaciones de Restaurantes 3
CA 206 Cocina Clásica de Francia y Europa 3
CA 207 Nutrición y Comida Saludable 3
CA 208 Seguridad Alimenticia: Administración con el Sistema HACCP 3
TOTAL 18
Código VIII Trimestre CREDITOS
PP 202 Práctica Profesional 15

 

 

Certificación Internacional:

Contamos con una alianza con el Educational Institute de  The American Hotel and Lodging Association en Estados Unidos, que nos permite ofrecer a nuestros estudiantes la posibilidad de  hacer dentro del Programa una Especialización Internacional en Ingles  que consiste en 5 Certificaciones:

Food and Beverage Specialization

  • Supervision in the Hospitality Industry
  • Managing Bar and Beverage
  • Planning and Control for Food and Beverage Operations
  • Food Safety: Managing with the HACCP System
  • Managing Service in Food and Beverage Operations

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