Diseño de Menús y Análisis de Costo

CostoEsta asignatura enfatiza las actividades y procedimientos que todo gerente de alimentos y bebida puede utilizar para planear y controlar sus operaciones. Desde conocer su mercado potencial, la planificación del menú, los controles de compras y recepción de mercancía, almacenamiento y entrega de productos, producción y servicio, incluyendo costos actuales de alimentos y bebidas hasta el análisis de las ventas son parte de este curso.

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