Associate Degree in Culinary Arts & Food and Beverage Management

Our advance hand on program increases skills in specialty areas and enhance business acumen. Our  management courses in Food and Beverage Operations, Restaurant Installation and Design, Culinary Arts and Pastry Arts our program builds solid foundations for a successful career.

Código I Trimestre CREDITOS
AC 102 Comunicación Profesional 3
AC 104 Higiene y Sanidad de los Alimentos 3
AC 106 Conceptos En Arte Culinario I 2
AC 107 Administración de Servicio en Alimentos y Bebidas I 3
AC 109 Ingles I 3
CA 101 Fundamentos de Técnicas Culinarias 6
  TOTAL 20
Código II Trimestre CREDITOS
AC 101 Sistemas de Información en Hotelería 1 3
AC 103 Historia y Geografía de Panamá 3
AC 105 Fundamentos de Vinos y Bebidas 3
AC 110 Ingles II 3
CA 102 Fundamentos de Pastelería y Repostería 5
CA 107 Carnicería y Charcutería 3
  TOTAL 20
Código III Trimestre CREDITOS
PP 103 Práctica Profesional 14
AC 111 Ingles III 3
  TOTAL 17
Código IV Trimestre CREDITOS
AC 112 Ingles IV 3
CA 103 Conceptos Culinarios II 3
CA 104 Pastelería y Repostería 5
CA 105 Diseño de Menú y Análisis de Costos 3
CA 106 Técnicas Culinarias Aplicadas 6
  TOTAL 20
II Año
Código V Trimestre CREDITOS
PP 104 Práctica Profesional 15
Código VI Trimestre CREDITOS
AC 113 Ingles V 3
AC 201 Supervisión y Administración de Recursos Humanos 3
CA 201 Cocina de Asia y Oriente 3
CA 202 Administración del Servicio de Alimentos y Bebidas 3
CA 203 Administración de Operaciones de Bares y Bebidas 3
CA 204 Planeación y Control de Operaciones de Alimentos y Bebidas 3
  TOTAL 18
Código VII Trimestre CREDITOS
AC 114 Ingles VI 3
HM 208 Compras para la Industria Hotelera 3
CA 205 Diseño e Instalaciones de Restaurantes 3
CA 206 Cocina Clásica de Francia y Europa 3
CA 207 Nutrición y Comida Saludable 3
CA 208 Seguridad Alimenticia: Administración con el Sistema HACCP 3
  TOTAL 18
Código VIII Trimestre CREDITOS
PP 202 Práctica Profesional 15